Известный ресторатор провел мастер-класс для рязанских предпринимателей

13 февраля ресторатор с 30-тилетним стажем, повар, ведущий кулинарной программы телеканала «Еда» Сергей Малаховский провел в Касимове гастрономический семинар с мастер-классом «Блюда Касимовского края». Семинар организован Агентством развития бизнеса по инициативе министерства экономического развития Рязанской области. Мероприятие — часть программы Рязанской области «Экономическое развитие», его главная цель — повысить уровень профессионального мастерства специалистов сферы услуг региона. Поприветствовал участников глава администрации Касимовского муниципального округа Иван Бахилов.

Это уже третья встреча рязанских предпринимателей сферы общепита с известным ресторатором. Ранее Сергей Малаховский проводил в Касимове мастер-классы по приготовлению блюд в русской печи, предлагал эксклюзивные блюда меню для касимовских кафе и ресторанов, основанные на местных продуктах. На этот раз шеф-повар приехал с мастер-классом по приготовлению блюд с уклоном на традиции региона.

В касимовском кафе «Татарская сказка» собрались предприниматели из Касимовского, Сасовского, Ряжского округов, Шацкого, Спасского и Сараевского районов. Шеф-повар приготовил несколько блюд: салат из печенки цыпленка с битыми огурцами и зеленым луком в укропной заливке, калью из речной рыбы с щучьими кнелями и шрапнелью, налистники тончайшие без муки, начиненные тягучим грибным рагу из подосиновиков и белых грибов, томленый говяжий бок в квасе с жареной полбой и луковым сеном, пастилу из свеклы и яблок с медовым варенцом и орешками. Шеф-повар провел для предпринимателей индивидуальные консультации и ответил на вопросы, касающиеся развития ресторанного бизнеса.