Эталон гостеприимства: отель «Старый город» продолжает внутреннюю оптимизацию

Гостиничный комплекс «Старый город» продолжает внедрять современные инструменты оптимизации в рамках федерального проекта «Производительность труда», который является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Эксперты Регионального центра компетенций совместно с сотрудниками отеля уже провели диагностику ключевых потоков. Их цель — создать такие условия труда, при которых работа в отеле будет выстроена максимально эффективно, и гости смогут получать сервис высшего уровня.

На закрытии этапа диагностики эксперты РЦК рассказали о проделанной сотрудниками отеля работе: обучении, сборе и анализе информации о текущем состоянии потока и разработке решений по повышению эффективности внутренних процессов. Сотрудники «Старого города» провели хронометраж всех операций по оказанию услуг гостям: от момента бронирования номера и его уборки до выезда гостя из отеля. Рабочая группа построила диаграмму «спагетти», чтобы увидеть лишние перемещения горничных.

После этапа диагностики был составлен план мероприятий по устранению потерь. Ожидается, что внедрение бережливых стандартов позволит отелю сократить время протекания процесса оказания гостиничных услуг гостю на 34,8% (с 483 мин. до 315 мин.), а выработку персонала повысить на 43%.

По итогам совместной работы с РЦК «Старый город» планирует выйти на новый стандарт обслуживания, который станет эталоном для других представителей туротрасли Рязанской области.

Напомним, подробности и условия участия в проекте «Производительность труда» можно узнать на ИТ-платформе производительность.рф.